Формы watch, watched и watching в английском языке отличаются по времени и уровню вовлечённости: 3

1. Watch — начальная форма глагола, форма 3-го лица единственного числа настоящего времени. 2
2. Watched — форма прошедшего времени (2-я форма). 2 Означает, что действие уже произошло в прошлом. 3 Например: «Я посмотрел фильм прошлой ночью» — «I watched a movie last night». 3
3. Watching — причастие настоящего времени. 2 От него образовано самостоятельное существительное, которое означает «наблюдение» или «просмотр». 2 Например: «Я наблюдаю за закатом» — «I am watching the sunset». 3

Таким образом, watching используется для описания текущих или непрерывных действий, а watched — для обозначения завершённых действий в прошлом. 3