Некоторые отличия бродильных процессов от аэробного окисления углеводов:

• Условия протекания: бродильные процессы происходят в отсутствие кислорода (анаэробные условия), а аэробное окисление — в его присутствии (аэробные условия). 25
• Продукты процесса: при бродильных процессах вещество разлагается только до промежуточных продуктов, представляющих собой сложные органические соединения (спирты, органические кислоты). 2 При аэробном окислении вещества полностью разрушаются, в результате чего образуются углекислый газ, вода и АТФ. 35
• Количество выделяемой энергии: при брожении молекулы глюкозы (гексозы) освобождается 166 кДж/моль, что примерно в 17 раз меньше, чем при аэробном окислении того же вещества. 2
• Участие цепи переноса электронов: в процессе брожения не участвует цепь переноса электронов, и АТФ образуется только в результате субстратного фосфорилирования. 4 При аэробном окислении АТФ образуется почти исключительно за счёт окислительного фосфорилирования. 5