Чем отличаются бобовые зерновые культуры от настоящих злаковых?

Бобовые зерновые культуры (горох, фасоль, вика, чечевица, бобы, нут и др.) относятся к семейству бобовых. old.bigenc.ru Их зерно отличается высоким содержанием белка (20–40% по массе). old.bigenc.ru Плодами зерновых бобовых являются бобы, между кожистыми створками которых расположено несколько семян. alternativa-sar.ru Строение семени бобовых значительно отличается от строения семени злаковых культур: главное отличие заключается в том, что семя не содержит эндосперма. alternativa-sar.ru

Настоящие злаковые (пшеница, рожь, ячмень, овёс) относятся к семейству злаковых. otvet.mail.ru spravochnick.ru Их зерно отличается высоким (до 80% по массе) содержанием углеводов (главным образом крахмала). old.bigenc.ru Зерновка настоящих злаков продолговатой или овальной формы, со стороны спинки чётко различим зародыш в виде вмятинки. otvet.mail.ru spravochnick.ru