Чем отличаются беталаины от других природных растительных пигментов?

Некоторые отличия беталаинов от других природных растительных пигментов:

• Структурная особенность. www.pedgorizont.ru ru.ruwiki.ru Беталаины содержат атом азота, в то время как другие пигменты, например антоцианы, азота не содержат. www.pedgorizont.ru ru.ruwiki.ru
• Окраска. www.pedgorizont.ru ru.ruwiki.ru Беталаины могут окрашивать части растения в различные оттенки красного, пурпурного, оранжевого и жёлтого, в отличие от антоцианов, которые характерны для большинства растений и отвечают за их красный цвет. www.pedgorizont.ru ru.ruwiki.ru
• Место нахождения. xn--d1ailn.xn--p1ai Беталаины присутствуют в тех овощах и фруктах, где нет антоцианов. xn--d1ailn.xn--p1ai Эти две группы пигментов никогда не обнаруживаются в одном растении вместе. www.pedgorizont.ru ru.ruwiki.ru
• Химическая природа. xn--d1ailn.xn--p1ai Беталаины по химической природе являются алкалоидами, то есть относятся к классу водорастворимых азотсодержащих пигментов. xn--d1ailn.xn--p1ai
• Функция в растениях. ru.ruwiki.ru Беталаины предназначены для распространения растений путём переноса пыльцы или семян животными, которых привлекает яркая окраска цветов и плодов. ru.ruwiki.ru Также они могут быть и отталкивающим сигналом для сдерживания травоядных животных, экранируют ткани от ультрафиолетового излучения, повышают устойчивость к патогенам и вирусам. ru.ruwiki.ru