Чем отличаются белки разных организмов по своему составу?

Белки разных организмов отличаются по своему составу аминокислотами. yandex.ru testslab.ru

Белки животного происхождения, как правило, содержат все незаменимые аминокислоты. vk.com Растительные белки, содержащиеся в бобовых и крупах, содержат лишь некоторые из незаменимых аминокислот. yandex.ru

Кроме того, во вторичной структуре растительного белка преобладает β-складка, а в структуре животного белка — α-спираль. vk.com

Также растительный белок часто сочетается с углеводами, тогда как животный белок в основном сосуществует с жирами. vk.com

Ещё одно отличие — усвояемость: протеины животного происхождения усваиваются на 70–98%, в то время как растительный белок — не более чем на 50%. eda.ru