Чем отличаются белки от полипептидов?

Белки и полипептиды отличаются длиной цепи и молекулярной массой. stepenin.ru

Белки — это высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. ru.wikipedia.org cgon.rospotrebnadzor.ru Они содержат более 50 остатков аминокислот и имеют большую молекулярную массу. stepenin.ru

Полипептиды — это органические соединения, содержащие от 6 до 80–90 аминокислотных остатков. {6-host} В их состав могут также входить неаминокислотные остатки, например углеводные. foxford.ru

Таким образом, белки — это свёрнутый полипептид в его трёхмерной форме, а полипептиды — это длинная цепь аминокислот. {7-host}