Амилопласты, элайопласты и протеинопласты отличаются по своему составу и функциям: 13

1. Амилопласты — бесцветные пластиды, стромы которых содержат большое количество вторичного крахмала в виде зёрен, а также разнообразные липиды и каротиноиды. 1 В основном присутствуют в клетках запасающих органов (плоды, клубни, луковицы и др.). 1
2. Элайопласты — пластиды, стромы которых содержат масла в виде липидных капель — пластоглобул. 1 В семенах некоторых растений элайопласты участвуют в синтезе длинноцепочечных жирных кислот. 1
3. Протеинопласты — пластиды, стромы которых накапливают белки. 1 Встречаются в клетках корневого чехлика, пыльников, пыльцы, апикальной меристемы, а также в семенах. 1