Чем отличается японский трепанг от других видов?

Возможно, имелись в виду общие особенности трепангов, а не конкретные отличия японского вида от других.

Трепанги (морские огурцы) — беспозвоночные иглокожие животные, которые отличаются друг от друга щупальцами и наличием дополнительных органов. wildfauna.ru Некоторые общие особенности трепангов:

• имеют червеобразную, немного продолговатую форму, боковое расположение органов; wildfauna.ru
• для них характерна редукция кожистого скелета до известковых косточек; wildfauna.ru
• на поверхности тела отсутствуют выпирающие шипы; wildfauna.ru
• тело симметрично не по двум сторонам, а по пяти; wildfauna.ru
• трепанги лежат на дне «на боку», при этом сторона с тремя рядами амбулакральных ножек — брюшко, а с двумя рядами ножек — спинка. wildfauna.ru

Известно, что в Японии трепанг разделяют на три формы в соответствии с цветом тела: красный, зелёный и чёрный. cyberleninka.ru