Урожайность — это количество растениеводческой продукции, получаемой с единицы площади (например, с гектара). 14 Урожайность для культур открытого грунта рассчитывают в центнерах с гектара (ц/га), а в теплично-парниковом производстве — в кг с 1 м². 1

Валовой сбор сельскохозяйственных культур — это объём фактически собранной сельскохозяйственной продукции, полученной со всей площади посева (посадки) в хозяйстве, регионе или в стране. 12 Учёт продукции ведётся по отдельным культурам либо по некоторым группам культур. 2

Таким образом, основное отличие в том, что урожайность показывает, сколько продукции получено с единицы площади, а валовой сбор — общее количество собранной продукции со всей площади посева. 3