Основное отличие фраз «up-to-date» и «up to date» заключается в их использовании:

• «up-to-date» — это прилагательное, означающее самую последнюю и актуальную версию чего-либо, часто в отношении информации или технологий. 1 Например: «The company invested in up-to-date software to ensure that its operations were efficient and in line with the latest industry standards». 1
• «up to date» — это наречие, означающее соответствие текущим тенденциям. 1 Например: «I need to make sure my resume is up to date». 1

Таким образом, «up-to-date» используется для описания конкретного объекта, а «up to date» — для указания на то, что что-то соответствует текущим тенденциям. 12