Чем отличается толковый словарь от энциклопедического издания в биологии?

Возможно, имелись в виду различия между толковым словарем и энциклопедией в общем случае, а не в контексте биологии.

Толковый словарь — это собрание слов, расположенных в определённом порядке (чаще всего алфавитном), с толкованием их значений, с информацией об их происхождении и употреблении. www.euroki.org Цель такого словаря — объяснить лексическое значение слова. lib.brsu.by

Энциклопедия — это научное или научно-популярное справочное издание, содержащее систематизированную информацию по различным областям знаний. www.euroki.org Энциклопедия призвана изложить в сжатой форме современное состояние научных знаний в какой-либо области, описать мир, объяснить понятия. lib.brsu.by

Таким образом, основное отличие заключается в том, что толковый словарь фокусируется на значении слов, а энциклопедия — на более широком круге информации, охватывающей различные аспекты и области знаний.