Строение пробки и эпидермы отличается:

• Пробка состоит из нескольких слоёв клеток. 6 Нижний (внутренний) слой делится наружу, за счёт чего пробка нарастает в толщину. 6 Клетки пробки имеют толстые клеточные стенки, пропитанные жироподобным веществом. 1 После созревания клетки отмирают, а внутри них образуется полость, которая заполняется воздухом или различными веществами (смолистыми, дубильными и др.). 16 Вместо устьиц в пробке образуются чечевички — бугорки, заполненные тонкостенными, рыхло расположенными округлыми клетками. 16
• Эпидерма — внешняя первичная покровная ткань растений, обычно однослойная. 2 Это сложная ткань, поскольку её клетки различаются по форме и отчасти по функциям. 5 Наружная поверхность клеток эпидермы часто покрыта слоем кутикулы или, реже, восковым налётом различной толщины. 5 Исключая устьичные щели, клетки эпидермы плотно сомкнуты, то есть отсутствуют межклетники. 5