Чем отличается состав перги от пыльцы растений?

Некоторые отличия состава перги от пыльцы растений:

• Содержание углеводов. otvet.mail.ru agroserver.ru В перге их больше примерно в 2,5 раза из-за консервации мёдом. otvet.mail.ru agroserver.ru Углеводы представлены в основном фруктозой и глюкозой, а количество липидов снижено до 1,5%. otvet.mail.ru agroserver.ru
• Количество витаминов. otvet.mail.ru agroserver.ru В перге больше витаминов А, Е и В, но меньше витамина С по сравнению с пыльцой. otvet.mail.ru agroserver.ru
• Содержание молочной кислоты. bigenc.ru agroserver.ru В перге её больше, так как в результате молочнокислого брожения накапливается больше молочной кислоты, а её активная кислотность возрастает в среднем на 46%. bigenc.ru
• Количество белков и минеральных веществ. otvet.mail.ru agroserver.ru В составе пыльцы больше белков и минеральных веществ, чем в перге. otvet.mail.ru agroserver.ru
• Пищевая ценность. otvet.mail.ru agroserver.ru Пищевая ценность перги в 3–5 раз превышает пищевую ценность пыльцы. otvet.mail.ru agroserver.ru
• Антибиотические свойства. otvet.mail.ru ru.wikipedia.org По этим свойствам перга в 3 раза превосходит пыльцу. ru.wikipedia.org

Обычно перга является смесью пыльцевых зёрен, собранных с различных растений, в то время как пыльца бывает собрана с одного вида растений. otvet.mail.ru agroserver.ru