Чем отличается состав дикого миндаля от окультуренного?

Состав дикого и окультуренного миндаля отличается концентрацией некоторых веществ. dzen.ru

В дикорастущем горьком миндале концентрация гликозида амигдалина, который при расщеплении выделяет синильную кислоту, бензальдегид и глюкозу, выше, чем у культурных разновидностей. ru.wikipedia.org

Ядра косточек культурного сладкого миндаля содержат жирное масло (до 40–60%), белковые вещества (около 30%), слизь, витамины, красящие вещества — каротин, каротиноиды, ликопин и другие, а также эфирное масло (0,5–0,8%), определяющее их запах, и следы гликозида амигдалина. ru.wikipedia.org