Некоторые отличия рыбы дори от других хищных рыб:

• Внешний вид. Дори имеет крупное туловище, большую голову с выпученными глазами, которые помогают ей видеть в темноте. 5 Чешуи почти нет, а плавники покрыты острыми шипами. 12
• Место обитания. Дори обитает в самых глубоких водах, на глубине от 600 метров до 2 км. 1
• Вкусовые качества. Внешне дори напоминает камбалу, а по вкусу — палтуса. 2
• Отсутствие мелких костей. Мясо рыбы белого цвета, мелких костей нет, а большие легко удаляются при чистке. 3

Кроме того, дори считается деликатесной рыбой и идёт в горячее и холодное копчение, а также подаётся как филе в ресторанах в запечённом виде. 3