UVW-развёртка и обычное развёртывание полигонов — это разные процессы, которые имеют свои особенности.

UVW-развёртка (Unwrap UVW) позволяет одновременно развернуть полигоны под нужным углом (в идеале параллельно), сохранив максимальную целостность поверхности. 2 Это нужно для того, чтобы текстура хорошо легла на поверхность объекта и искажение текстуры было минимальным. 2

Обычное развёртывание полигонов предполагает просто разворачивание трёхмерной модели в плоскость, что происходит с помощью функции Unwrap в 3D-редакторах. 5

Таким образом, основное отличие в том, что UVW-развёртка направлена на то, чтобы правильно нанести текстуру на поверхность объекта, в то время как обычное развёртывание полигонов касается самого процесса разворачивания трёхмерной модели в плоскость.