Основные отличия продовольственной (пищевой) кукурузы от кормовой:

• Место выращивания. Пищевая кукуруза растёт преимущественно в южных регионах, а кормовая — в районах с умеренным климатом. 1
• Цвет зёрен. У кормовой кукурузы зёрна яркие, жёлтые или оранжевые, а у пищевой — бледные. 15
• Форма початков. У кормовой кукурузы они узкие и вытянутые, в то время как у пищевой — короткие и толстые. 15
• Продолжительность варки. Пищевые сорта варятся быстрее, не более получаса, а кормовая кукуруза может готовиться и час, и два. 5
• На ощупь. Зёрна пищевой кукурузы упругие, а у кормовой — твёрдые, оболочка с трудом поддаётся. 2