Процесс цветения кукурузы отличается от других злаковых культур тем, что на одном растении кукурузы образуется два соцветия: 1 в верхней части стебля — метелка с мужскими цветками, тогда как в пазухах листьев — початки с женскими цветками. 1
У колосовых культур (пшеница, рожь, ячмень) цветение начинается с колосков средней части колоса. 3 Зёрна, образовавшиеся первыми, бывают более крупными и имеют наивысшие семенные качества. 3 У метельчатых хлебов (просо, овёс, сорго) цветение начинается с верхней части метелки, лучшие зёрна образуются в верхней части соцветия. 3
У кукурузы опыление происходит иначе. 3 Мужские и женские цветки у неё расположены в разных соцветиях: мужские — в верхушечной метелке, женские — в початке. 3 Обычно метелка зацветает на 2–4 дня раньше початка. 3 От каждой завязи женского цветка отходит очень длинный столбик с раздвоенным рыльцем на верхушке. 3 Столбики цветков початка во время цветения выходят из обёртки початка наружу в виде шелковистого пучка. 3 Лёгкая пыльца мужских соцветий разносится ветром и попадает на рыльце. 3 Прорастая на рыльцах нитей початков, пыльца проникает в завязь женского цветка и оплодотворяет семяпочку. 3