Пластический обмен (ассимиляция, или анаболизм) — реакции образования сложных органических веществ из простых, протекающие с использованием энергии. 3 Образованные вещества участвуют в процессах, происходящих в организме, являются резервным запасом энергии и строительным материалом. 1

Энергетический обмен (диссимиляция, или катаболизм) — процессы расщепления и окисления сложных органических веществ до простых, идущие с высвобождением энергии, запасённой в веществах пищи. 3 В ходе расщепления выделяется энергия в виде молекулы АТФ (аденозинтрифосфата), необходимый для синтеза веществ. 1

Таким образом, основное отличие в том, что при энергетическом обмене происходит расщепление (окисление) сложных веществ до более простых с высвобождением энергии, а при пластическом обмене образовавшиеся вещества вступают в реакции с затратой энергии для образования сложных веществ, необходимых организму. 1