Оканье и аканье — это два типа безударного вокализма в фонетике русского языка, которые отличаются произношением безударного «о». 14

Оканье — отличительная черта северного наречия, при котором находящиеся в безударном положении буквы «о» произносились как «о» (например, не «мАлАко», а «мОлОко»). 23

Аканье — особенность южного наречия и среднерусских говоров, при которой безударное «о» превращается в «а» (например, «кАрова»). 13

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при оканье безударное «о» произносится как «о», а при аканье — как «а».