Чем отличается нивелирование из середины от нивелирования в один прием?

Возможно, имелись в виду различия между простым нивелированием и нивелированием «из середины».

Простое нивелирование — это когда превышение от исходной до определяемой точек измеряется с одной установки инструмента. 13

Нивелирование «из середины» — основной способ геометрического нивелирования, который применяется при прокладке нивелирных ходов. 13 Этот метод основан на теореме о вертикальных углах и позволяет компенсировать основную погрешность геометрического условия нивелира (не параллельность оси цилиндрического уровня и визирной оси). 13

Таким образом, основное отличие в том, что при простом нивелировании используется одна установка инструмента, а при нивелировании «из середины» — другой метод, основанный на определённых принципах и позволяющий устранить погрешность.