Чем отличается мясо рыбы от мяса млекопитающих?

Некоторые отличия мяса рыбы от мяса млекопитающих:

• Биологическое происхождение. dzen.ru Рыбы не относятся к млекопитающим, их организм устроен и функционирует иначе: они дышат через жаберные крышки, а не лёгкие, и выделяют азотные отходы в виде аммиака, а не мочи. dzen.ru
• Кровеносная система. www.bolshoyvopros.ru У рыб она другая: мускулатура не пронизана кровеносными сосудами, соответственно, у них почти нет крови. www.bolshoyvopros.ru
• Состав и свойства белка. dzen.ru В мышцах рыб содержится легкоусвояемый белок, который человеческий организм переваривает за 2–3 часа (мясо переваривается дольше). www.bolshoyvopros.ru Также у рыб больше полиненасыщенных жирных кислот, нет животных жиров и холестерина. www.bolshoyvopros.ru