Местоимение «весь» отличается от «всех» и «все» тем, что в предложении оно является определением. 12 Оно изменяется по родам, числам и падежам и согласуется с существительным, от которого зависит. 12
Местоимения «всё» и «все» выглядят как формы местоимения «весь», но отличаются от него тем, что в предложении они являются не определением, а подлежащим или дополнением, то есть заменяют не прилагательные, а существительные. 1
Также у местоимения «весь» род и число — непостоянные признаки, а для «всё» и «все» эти признаки постоянны (все — множественного числа, а всё — всегда единственное, среднего рода). 12