Огородная капуста произошла от дикой. 2 Все известные сегодня разновидности капусты являются культивированными и сформировались в результате многовекового отбора, начавшегося более 6 тыс. лет назад. 3

Некоторые характеристики, по которым можно отличить дикорастущую форму капусты от огородной:

• Жизненный цикл. 1 Дикорастущая форма капусты — многолетние или двулетние растения, в более позднем возрасте с одревесневающим стеблем и побегами. 1 Огородная капуста может быть однолетней и двухлетней. 4
• Листья. 1 У дикорастущей формы они голые, серо- или сизовато-зелёные, плотные полукожистые или травянистые, достаточно толстые. 1 У огородной капусты листья различаются между собой внешне, но имеют схожий тип размножения — с помощью семян, образующихся после цветения. 4
• Цветки. 1 У дикорастущей формы они крупные, собраны в многоцветковой кисти, чашелистики и тычинки стоячие, венчик бледно-жёлтый, реже белый. 1 У огородной капусты цветки также собраны в кисть, чаще отличаются жёлтым цветом. 4