Использование #define и #pragma в современных компиляторах отличается по своим целям и функциям:

1. Директива #define позволяет вводить в текст программы константы и макроопределения. 3 Она определяет идентификатор и последовательность символов, которые будут заменять соответствующий идентификатор в приложении. 1
2. Директива #pragma предоставляет компилятору дополнительные инструкции по обработке кода. 2 В отличие от стандартных директив препроцессора, прагмы могут быть специфичными для конкретного компилятора и предоставляют более тонкий контроль над процессом компиляции. 2

Например, прагма once указывает компилятору, что данный заголовочный файл должен быть включён только один раз. 2 Оптимизационные прагмы позволяют настраивать процесс оптимизации для отдельных функций или участков кода. 2 Прагмы выравнивания управляют размещением данных в памяти. 2

Таким образом, основное отличие в том, что #define определяет макроопределения и константы, а #pragma — предоставляет компилятору дополнительные возможности по обработке кода.