Испарение и кипение в физике отличаются по двум параметрам:

1. Испарение происходит с поверхности жидкости при любой температуре. 15 При испарении молекулы покидают жидкость, энергия жидкости уменьшается, значит, температура жидкости тоже уменьшается. 1
2. Кипение происходит по всему объёму жидкости при определённой температуре, называемой температурой кипения. 26 Во время кипения температура жидкости не изменяется, так как вся энергия расходуется на парообразование. 3

Таким образом, главное различие между испарением и кипением в том, что испарение происходит с поверхности жидкости, а кипение — по всему объёму жидкости. 8 Кроме того, кипение происходит при определённой температуре, а испарение — при любой температуре. 8