Функция TEXT в Excel преобразует любое числовое значение, не только даты, в текстовую строку. 1 С её помощью можно вставить дату определённого формата в текст без дополнительных действий. 3

Функция DATE используется для вычисления дат в Excel. 1 Для работы с ней сначала необходимо вставить даты в Excel. 1

Таким образом, основное отличие в том, что TEXT преобразует данные в текстовый формат, а DATE используется для работы с датами и их вычислениями. 13

Например, функция DATEVALUE преобразует дату в текстовом формате в серийный номер, который может быть представлен в виде даты. 1 Функция DATE позволяет вычислять даты в Excel, например, получать текущую дату и время, возвращать день месяца и так далее. 1