Белорыбица отличается от других осетровых пород тем, что относится к семейству лососёвых, а не осетровых. 13

Некоторые другие отличия белорыбицы:

• Внешний вид. У белорыбицы вытянутое тело, покрытое серебристой чешуёй, более тёмной по спинке. 1 Цвет брюха и боков серебристый, спина буровато-голубая. 3
• Ареал обитания. Белорыбица — эндемик бассейна Каспийского моря. 3 На нерест поднимается по впадающим в Каспий рекам, а отнерестившись, вновь уходит в море. 1
• Размеры. Белорыбица достигает длины 130 см и веса 14 кг. 3 Нельма, её северная родственница, может весить 25–40 кг и вырастать более полутора метров, белорыбица таких размеров не достигает. 1 Ещё одно отличие — брюшко нельмы белого цвета, у белорыбицы — не отличается по цвету от боков. 1