Ассимиляция и диссимиляция в процессе обмена веществ отличаются тем, что при ассимиляции образуются новые органические вещества, а при диссимиляции они разрушаются с образованием более простых веществ. 1

Ассимиляция (анаболизм, пластический обмен) — это реакции образования сложных органических веществ, протекающие с затратами энергии. 2 К пластическому обмену относятся фотосинтез, биосинтез белков, нуклеиновых кислот, липидов, углеводов. 2

Диссимиляция (катаболизм, энергетический обмен) — это реакции распада и окисления веществ, протекающие с выделением и запасанием энергии. 2

Таким образом, принципиальное различие между этими процессами в том, что при ассимиляции энергия затрачивается, а при диссимиляции — высвобождается. 6