Возможно, имелись в виду различия в использовании древесины для изготовления бочек в американской и европейской школах бондарного дела.

В Америке для бочек в основном используют скальный белый дуб, который отличается твёрдостью и подходит для выдержки красных вин с сильным вкусом и крепких напитков. 1 Однако для деликатных, элегантных вин древесина этого дуба оказывает слишком серьёзное влияние, поэтому многие американские производители предпочитают дуб из Франции. 1

В Европе, в частности для изготовления бочек для вина, часто используют черешчатый дуб, который, однако, не всегда подходит для этой цели: древесина слишком пористая и влажная, требует интенсивной обработки. 1

Таким образом, одно из отличий заключается в том, что для разных видов напитков предпочтительнее использовать бочки из определённых пород дуба: американский дуб больше подходит для производства виски, а европейский наполняет напиток нотами сухофруктов и цитрусовых. 3