Чем array|_diff отличается от array|_udiff в PHP?

Основное отличие функций arraydiff и arrayudiff в PHP заключается в том, как они сравнивают значения массивов:

• array_diff сравнивает значения двух (или более) массивов и возвращает массив, содержащий значения из первого массива, которых нет ни в одном из других массивов. www.geeksforgeeks.org При работе с ассоциативными массивами функция сравнивает значения, но не ключи. reintech.io
• array_udiff сравнивает значения двух (или более) массивов с помощью определяемой пользователем функции сравнения и возвращает массив, содержащий значения из первого массива, которых нет ни в одном из других массивов. www.geeksforgeeks.org

Таким образом, array_udiff позволяет использовать пользовательскую функцию сравнения, что удобно, когда значения в массивах не могут быть сравнены с помощью операторов <, > и ==. stackoverflow.com