What are the unique traditions and cuisine of each of Italy's 20 regions?

Уникальные традиции и особенности кухни каждого из 20 регионов Италии:

• Abruzzo. www.battleface.com Здесь готовят Agnello cacio e ove — ягнёнка с сыром и яйцами. www.battleface.com
• Basilicata. www.battleface.com Пример блюда — Làgane с оливковым маслом и нутом. www.battleface.com
• Calabria. www.battleface.com Известны макароны с свининой, баклажанами и солёной рикоттой. www.battleface.com
• Lazio (Рим). www.battleface.com Здесь готовят Abbacchio alla cacciatora — тушёного ягнёнка с чесноком, шалфеем и розмарином. www.battleface.com
• Le Marche. www.battleface.com В этом регионе готовят brodetto all’Anconetana — пряное рыбное рагу. www.battleface.com
• Liguria ( Genoa). www.battleface.com Здесь делают соус для пасты — песто из свежего базилика, чеснока, оливкового масла, пармезанского сыра и жареных кедровых орехов. www.battleface.com
• Lombardy (Милан). www.battleface.com Здесь готовят ризотто, в частности Risotto alla Milanese с шафраном. www.battleface.com blog.italotreno.com
• Molise. www.battleface.com В этом регионе едят почти все части животного. www.battleface.com Например, готовят torcinelli — фаршированные кишки ягнёнка с морковью, луком и петрушкой. www.battleface.com
• Piedmont (Турин). www.battleface.com Здесь делают Bagna Càuda — тёплый соус из чеснока, анчоусов и оливкового масла. www.battleface.com
• Puglia. www.battleface.com В этом регионе производят пшеницу и оливковое масло, поэтому он подходит для вегетарианцев. www.battleface.com Пример блюда — orecchiette con cime di rapa — маленькие макароны в форме ушей с маслом и брокколи. www.battleface.com
• Sardinia. www.battleface.com Здесь готовят fregola — пасту из семолины в форме шариков, которую часто подают с мясными или рыбными соусами. www.battleface.com
• Sicily. www.battleface.com Здесь готовят pasta con le sarde — пасту с сардинами, которая находится под влиянием арабской кухни. www.battleface.com
• Trentino-Alto Adige. www.battleface.com Здесь готовят strudel — яблоки, кедровые орехи, изюм и специи, завернутые в тесто. www.battleface.com
• Tuscany. www.battleface.com Здесь готовят gnudi с рикоттой и шпинатом — равиоли без пасты, с начинкой из рикотты, муки, яйца и шпината. www.battleface.com