Особые традиции употребления аперитивов сложились в следующих странах:

• Италия. 15 В стране аперитив стал повсеместным культурным явлением. 5 К напитку подают лёгкие закуски или даже накрывают шведский стол. 5 Например, на севере предлагают чикетто — небольшую стопку ликёра с набором из местных рыбных и мясных закусок. 4 В центральных провинциях в качестве аперитива подают оливки, мясную нарезку, орешки, гриссини и картофель-фри. 4 В южных регионах предпочитают сырные и мясные нарезки, оливки, острые колбаски и солёную выпечку в миниатюре. 4
• Франция. 23 Во Франции часы аперитива называют L’Apéro time, но французы строго придерживаются правила: не больше 2–3 напитков за вечер. 2 Как правило, после такого аперитива подаются лёгкие закуски. 3
• Испания. 2 В стране есть традиция приходить в бары на «час вермута» между 12 и 14 часами, как раз перед обедом. 2 В это время можно выпить бокал охлаждённого напитка с долькой лимона и парой оливок. 2