Буза (боза) — слабоалкогольный ферментированный напиток, который популярен у некоторых народов Азии и Европы. 1

Некоторые регионы и страны, где распространена буза:

• Азия: Центральная Азия, страны Ближнего Востока, Кавказ. 15
• Европа: Балканы, Восточная Европа (например, Болгария, Албания, Румыния, Сербия). 23

Буза считается традиционным напитком тюркских народов. 14

В зависимости от страны, буза может изготавливаться из муки или соложеного (пророщенного) зерна кукурузы, пшеницы, ячменя, гречи, риса, проса и других злаков. 2