В чем заключаются традиции производства фуэта в Испании?

Традиции производства фуэта в Испании заключаются в следующем процессе: directos.eu

1. Выбор сырья. directos.eu Для фуэта используют качественных свиней, которых забивают и готовят в строго контролируемых условиях. directos.eu Порезы свинины тщательно сортируют и подготавливают так, чтобы не было следов жира или хрящей. directos.eu
2. Приготовление фарша. directos.eu Из нежирного и жирного мяса делают фарш, добавляя специи: чеснок, перец и паприку. directos.eu
3. Набивание смеси в натуральную оболочку. directos.eu Её завязывают через равные интервалы, чтобы сформировать секции фуэта. directos.eu
4. Сушка. directos.eu Колбасы вешают в сушильной комнате, где оставляют сохнуть на несколько недель. directos.eu Температура и влажность в комнате тщательно контролируются для оптимального созревания колбасы. directos.eu

Во время приготовления на колбасе образуются белые пятна из-за белой «благородной» плесени, которая придаёт ей характерный вкус и запах. ru.wikipedia.org