Некоторые отличия гастробара от традиционного паба:

• Меню: в пабах обычно предлагают разнообразные сорта пива, сидра и простые блюда, такие как рыба с картофелем. 1 В гастробарах готовят интересные блюда с необычными сочетаниями вкусов и ингредиентов, предлагая закуски и основные блюда. 1
• Атмосфера: пабы обычно шумные, служат местом для общения и отдыха. 1 В гастробарах — уютная тихая обстановка, приятный декор, что располагает к неспешному наслаждению кухней. 3
• Напитки: в пабах предлагают в основном пиво, в гастробарах — помимо пива, коктейли, вина и элитный крепкий алкоголь. 2
• Порции: в пабах подают большие порции, в гастробарах — небольшие, так как цель заведения — не насыщение, а получение тонких гастрономических эмоций. 23
• Шеф-повар: в пабах обычно предлагают блюда по стандартным рецептам, в гастробарах — шеф-повар не ограничен в своих идеях и фантазиях, что отличает такие заведения от традиционных ресторанов. 3