В чем заключаются основные различия между традиционной европейской и азиатской концепцией ресторанного бизнеса?

Некоторые различия между традиционной европейской и азиатской концепцией ресторанного бизнеса:

• Порядок выноса блюд. restoranoved.ru В европейской кухне он определён: закуска, салат, суп, горячее. restoranoved.ru В азиатской кухне можно выносить всё одновременно, к каждому гостю нужен индивидуальный подход. restoranoved.ru
• Меню. www.cafe-future.ru restoranoved.ru В азиатских ресторанах за основу берут национальные блюда таких стран, как Таиланд, Китай, Япония, Вьетнам, Корея, иногда добавляют отдельные позиции из индийской кухни. www.cafe-future.ru В азиатских проектах можно встретить интерпретации популярных позиций на европейский лад. www.cafe-future.ru
• Сезонность. restoranoved.ru Одна из особенностей азиатской кухни — ярко выраженная сезонность. restoranoved.ru Каждый сезон отличается от любого другого по ингредиентам, по вариации блюд в каждом приёме пищи. restoranoved.ru
• Подход к персоналу. restoranoved.ru Для заведений азиатской направленности характерно готовить персональные кадры, проводить для них мастер-классы. restoranoved.ru В таких заведениях успех зависит от слаженной, чёткой и доброжелательной работы персонала. restoranoved.ru