Некоторые ключевые отличия традиционного тайваньского бабл-чая от его современных интерпретаций в других странах:

• Состав. 2 В тайваньском бабл-чае традиционно используются различные сорта чёрного и зелёного чая, чая улун, а иногда и белого чая. 2 В других странах в напиток могут добавлять пряности и специи из других стран, а также сиропы. 2 Например, популярность приобретают цветы гибискуса, шафран, кардамон и розовая вода. 2
• Добавки. 2 В азиатских странах наиболее популярная добавка к бабл-чаю — кристаллы цуй бо-бо из корня растения конжак. 2 В других странах вместо тапиоки в напиток могут добавлять желе из агара, кусочки кокоса и джус-боллы — лопающиеся шарики из морских водорослей с натуральным соком манго, клубники, апельсина или маракуйи внутри. 4
• Подача. 7 В тайваньском бабл-чае напиток подают в пластиковых стаканчиках, закрывая верхнюю часть стакана нагретым пластиковым целлофаном. 6 Для питья используются широкие соломинки, через которые могут пройти шарики. 27 В других странах бабл-чай могут подавать в стаканах с полусферическим куполом из пластика. 7

Это лишь некоторые отличия, и со временем рецептура бабл-чая может меняться.