Значение дастархана в казахских традициях заключается в следующем:
- Символ гостеприимства и единства. 2 Дастархан — священное пространство, где собираются семья и друзья. 2 Совместный приём пищи за дастарханом означает сближение, установление дружеских отношений. 1
- Символ щедрости. 3 Здесь всегда находилось место для каждого, а блюда вроде бешбармака и баурсаков превращали любое угощение в праздник. 3
- Место общения и обмена опытом. 5 За дастарханом старшие делятся своими знаниями, а молодые учатся уважению и традициям. 5 Здесь звучат песни, играют на домбре, устраивают песенно-поэтические состязания (айтыс). 5
- Место почитания предков. 5 Поминальные трапезы за дастарханом — это способ почтить память ушедших и попросить их благословения. 5
Кроме того, форма дастархана в виде круга олицетворяет солнце, источник жизни, символизирует единение семьи, рода, народа. 1