В чем заключается уникальность винодельческого региона Токай-Хедьялья?

Уникальность винодельческого региона Токай-Хедьялья (Токай) заключается в следующих факторах:

• Географическое положение. dona-anna.livejournal.com Регион находится на северо-востоке Венгрии, на границе со Словакией. dona-anna.livejournal.com Виноградники расположены между реками Тиса и Бодрог на узкой полосе — 87 км в длину, 3–4 км в ширину. ru.ruwiki.ru
• Особый климат. dona-anna.livejournal.com ru.ruwiki.ru В этих местах неустойчивая весна, жаркое лето, тёплая сухая осень. dona-anna.livejournal.com ru.ruwiki.ru Такие условия способствуют формированию на виноградной лозе особого грибка — Botrytis Cinerea, который позволяет зрелой ягоде не гнить, а «заизюмиться» прямо на лозе и придавать вину особый, неповторимый вкус. dona-anna.livejournal.com
• Почвы. amwine.ru ru.ruwiki.ru Большая часть виноградников расположена на южных склонах горной цепи Земплин, где преобладают вулканические почвы, смешанные с лёссом и песком. amwine.ru ru.ruwiki.ru
• Использование местных сортов винограда. amwine.ru Для производства вина Tokaji официально одобрено 6 местных сортов винограда, среди которых — Фурминт и Хершлевелю. amwine.ru
• Уникальные винные погреба. amwine.ru ru.ruwiki.ru Это глубокие и узкие тоннели в скалах из туфа, своды которых покрыты толстым слоем плесени. amwine.ru В подвалах сохраняется постоянная температура 10–12 °С, влажность 85–90% и характерная плесень, питающаяся испаряющимися спиртами. amwine.ru

В 2002 году виноградники на территории Венгрии и Словакии, составляющие регион Токай-Хедьялья, были признаны ЮНЕСКО памятником Всемирного наследия. ru.ruwiki.ru