В чем заключается уникальность Аданы кебаба как символа турецкой культуры?

Уникальность адана кебаба как символа турецкой культуры заключается в его происхождении из города Адана в южной Турции. tolerance-homes.ru Блюдо получило своё название благодаря этому городу, который славится развитой инфраструктурой и невероятными пейзажами. chefrestoran.ru

Некоторые особенности адана кебаба:

• Основа блюда — мясо ягнёнка или баранины. chefrestoran.ru При этом фарш не нужно измельчать через мясорубку, его необходимо мелко порубить ножом, иначе он потеряет весь сок. chefrestoran.ru
• Для приготовления адана кебаба берут жирное мясо или мясо, к которому добавляется курдюк. chefrestoran.ru Жира по отношению к мясу должно быть от 10 до 20 процентов. chefrestoran.ru
• Фарш из мяса и курдюка необходимо настоять несколько дней в холодильнике (1–2 дня). chefrestoran.ru Тогда мясо получается сочное и наполненное ароматами овощей. chefrestoran.ru

Адана кебаб известен своим пряным и насыщенным вкусом. tolerance-homes.ru Традиционно его подают в плоских вытянутых тарелках: кебабы выкладывают на свежую пшеничную лепёшку (пайда) и сервируют большим количеством зелени — петрушки и салата. www.gastronom.ru