В чем заключается разница между актерским искусством и актерством?

Возможно, имелись в виду понятия «актёрское искусство» и «актёр».

Актёрское искусство — профессиональная творческая деятельность в области исполнительских искусств, которая заключается в создании сценических образов (ролей). ru.wikipedia.org kartaslov.ru Основной принцип актёрского искусства — перевоплощение. ru.wikipedia.org Актёр как бы уподобляет себя лицу, от имени которого он действует в спектакле. ru.wikipedia.org

Актёр — человек, который профессионально исполняет роли в балете, опере, театре и кино. kipmu.ru Главная особенность актёра в том, что он только играет роли, перевоплощается в разных героев, использует грим, костюмы, вырабатывает нужную интонацию, манеру поведения, мимику. kipmu.ru

Таким образом, разница между понятиями заключается в том, что актёрское искусство — более широкое понятие, а актёр — более узкое.