В чём заключается работа сомелье в современных ресторанах?

Работа сомелье в современных ресторанах заключается в следующем:

• Дегустация. 1 Сомелье регулярно дегустирует вина, чтобы быть в курсе новинок и уметь рекомендовать клиентам лучший выбор. 1
• Составление винной карты. 12 Отбор, закупка и организация ассортимента вин для ресторана, бара или отеля. 1
• Консультирование гостей. 1 Помощь гостям в выборе вина, исходя из их предпочтений и блюд, которые они заказали. 1
• Сервировка вина. 1 Правильное открытие бутылки, декантация (если необходимо) и налив вина. 1
• Обучение персонала. 1 Проведение тренингов для официантов и барменов о особенностях вин, их происхождении и сочетаниях с едой. 1
• Проведение винных дегустаций и мероприятий. 1 Организация и ведение различных винных мероприятий, таких как вечера дегустации, винные ужины и презентации. 1
• Постоянное обучение. 1 Изучение новых трендов, регионов виноделия, сортов винограда и методов производства. 1
• Взаимодействие с поставщиками. 1 Обсуждение новинок, условий закупки и регулярное обновление ассортимента. 1
• Составление и поддержание в порядке винного погреба. 1 Обеспечение оптимальных условий для хранения вина. 1
• Работа с другими алкогольными напитками. 1 Некоторые сомелье также специализируются на спиртных напитках, таких как виски, коньяк, ром и других. 1
• Советы по хранению и уходу за вином. 1 Давать рекомендации по правильному хранению вина дома и уходу за винными аксессуарами. 1

Функции сомелье могут варьироваться в зависимости от места работы, региона и особенностей рынка. 1