Вопросы к Поиску с Алисой
Культурное значение эспрессо в кофейном движении третьей волны заключается в том, что эспрессо играет центральную роль в культуре кофеен и этого движения, которое делает упор на кустарное производство и высококачественные зёрна. en.wikipedia.org
Движение третьей волны уделяет внимание тому, как кофе влияет на вкус ещё на стадии выращивания, сбора урожая и обработки. style.rbc.ru Обжарщики кофе и владельцы кофеен стали сотрудничать с агрономами, чтобы понять, как улучшить вкус напитка. style.rbc.ru
При этом с появлением specialty coffee стало понятно, что эспрессо — не всегда лучший способ раскрыть вкус кофе, поэтому в кофейнях появились фильтр-способы приготовления напитка. style.rbc.ru Однако эспрессо при этом не исчез и остаётся популярным как среди профессионалов, так и среди любителей. knife.media