Культурное значение эспрессо в кофейном движении третьей волны заключается в том, что эспрессо играет центральную роль в культуре кофеен и этого движения, которое делает упор на кустарное производство и высококачественные зёрна. 1

Движение третьей волны уделяет внимание тому, как кофе влияет на вкус ещё на стадии выращивания, сбора урожая и обработки. 3 Обжарщики кофе и владельцы кофеен стали сотрудничать с агрономами, чтобы понять, как улучшить вкус напитка. 3

При этом с появлением specialty coffee стало понятно, что эспрессо — не всегда лучший способ раскрыть вкус кофе, поэтому в кофейнях появились фильтр-способы приготовления напитка. 3 Однако эспрессо при этом не исчез и остаётся популярным как среди профессионалов, так и среди любителей. 2