Культурная значимость салата «Березка» в русской кухне заключается в его символическом оформлении в виде берёзы. 12 Пушистая крона из зелени и характерные полоски для этого дерева, сделанные из чего-то чёрного (обычно используются маслины или листы Нори), отражают праздничную тематику, связанную с Родиной или патриотизмом. 1

Салат был придуман в 1963 году и назван в честь популярной песни «Белая берёза» композитора Михаила Матусовского. 3 Создателем салата считается повар Нафиса Ахмедовна Кулиева, которая приготовила это блюдо для приёма в Кремле. 3

Таким образом, «Березка» не исконно русское блюдо, но оно плотно закрепилось в России и стало частью кулинарного достояния. 1