Возможно, имелась в виду философия японской чайной церемонии, а не десертной культуры.
Философия японской чайной церемонии заключается в стремлении к достижению гармонии и баланса через медитативный процесс. new.tea.ru Цель церемонии — создать момент искреннего единения, благодарности и присутствия в настоящем, независимо от суеты и тревог внешнего мира. www.astromeridian.ru
Церемония основана на четырёх принципах: kulturologia.ru
Каждый предмет и движение чайного мастера наполнены символизмом, направленным на достижение этих принципов. new.tea.ru
Десерты, которые подают во время японской чайной церемонии, например омогаси, предназначены для того, чтобы подготовиться к горечи чая, достичь гармонии вкуса. kulturologia.ru
Таким образом, философия японской чайной церемонии связана с идеями простоты, спокойствия, уважения и важности настоящего момента. www.astromeridian.ru