Смысл «Последней трапезы», практикующейся в тюрьмах Америки, заключается в том, чтобы показать, что убийство при смертной казни отличается от обычного убийства. 2 Преступнику дают последнее слово и последний ужин, а его смерть фиксируют свидетели. 2

Также выбор последней трапезы может нести эмоциональный и психологический смысл для заключённых. 1 Для одних это попытка вернуть контроль над собственной жизнью, для других — последний момент, когда они могут ощутить связь с внешним миром. 1 В некоторых случаях выбор пищи может быть связан с их прошлым, напоминанием о семье или более счастливых временах. 1

Психологи отмечают, что выбор последнего ужина может многое сказать о состоянии ума заключённого. 1 Некоторые осуждённые могут выбирать простые блюда, символизирующие смирение и принятие своей судьбы. 1 Другие могут заказывать что-то изысканное и дорогое, как знак протеста или последнего акта вызова. 1