Несколько причин популярности коктейля «Беллини»:

• Лёгкий вкус и фирменный цвет. 5 Напиток обладает мягким кисло-сладким персиковым вкусом и свежим фруктовым ароматом. 5 Цвет классического «Беллини» — бело-розовый, интенсивность оттенка зависит от сорта персиков. 5
• Универсальность. 3 Коктейль можно подать за поздним воскресным бранчем, в качестве аперитива или сделать главным героем летней коктейльной вечеринки. 3
• Мировое признание. 4 Венецианский «Harry’s Bar», где появился рецепт «Беллини», был элитным заведением, которое посещали богатые и знаменитые люди со всего мира. 4 Это способствовало распространению напитка. 4
• Возможность приготовления в любое время года. 2 Французы придумали технологию заморозки персикового пюре, и коктейль стал возможным не только летом и в сентябре, но и в любое другое время года. 23
• Признание в профессиональных кругах. 2 «Беллини» вошёл в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IВА) и находится в категории «Современная классика». 24