Возможно, имелись в виду различия между ансамблем и оркестром, а не между вокально-инструментальным ансамблем и оркестром.

Ансамбль — коллектив из нескольких музыкантов, каждый из которых исполняет самостоятельную партию и по существу является солистом. 1 Обычно в ансамбле не более восьми участников. 1 Ансамбль выступает без нот и без дирижёра. 1

Оркестр — большой коллектив музыкантов-инструменталистов. 2 В оркестре некоторые из его музыкантов образуют группы, играющие в унисон. 2 Каждая партия в оркестре несёт определённые функции — мелодические, гармонические, ритмические и т. д.. 1 С ростом количества людей оркестр постепенно теряет способность самостоятельно достичь полного единства в трактовке и исполнении произведения, и тогда появляется необходимость в дирижёре. 1

Таким образом, основная разница в количестве участников и в организации исполнения: в ансамбле каждый музыкант равен и должен уметь быстро переключаться с одной функции на другую, а в оркестре есть группы, исполняющие определённые партии, и каждая из них выполняет конкретные задачи. 1