Разница между вечерним приветствием buenas tardes и ночной формой buenas noches заключается в том, что каждое из них используется в определённое время суток:

• Buenas tardes — «Добрый день». 13 Это приветствие используют во второй половине дня, когда уже прошло утро (примерно с полудня до вечера). 3
• Buenas noches — «Добрый вечер» или «Спокойной ночи». 35 Фразу применяют, когда на улице темнеет и день подходит к концу (обычно после 20:00). 5

Таким образом, buenas tardes используется днём, а buenas noches — вечером и ночью.